Feta Scones

Att läsa Ravnskov kolesterolmyten, Litsfeldts böcker om att vara fettskrämd samt alla intressanta bloggar och synpunkter från fettfantasterna är som att tända en lampa som inte går att släcka igen. Har man haft denna AHA upplevelse samtidigt som man själv blivit bekräftad på att man har varit rätt ute i säkert 20 år utan att ens veta om det sitter övertygelsen som berget.
Att sedan dagligen konfronteras med personer på fikaraster som stolt berättar att det är helt "riskfritt" att äta deras magra hembakta kaka eftersom den i princip är gjord på fettfri kesella gör onekligen tillvarons perspektiv lite annorlunda. Jag måste tvinga mig att hålla min stora mun för annars är jag rädd att jag inte har några kompisar kvar snart.

Jag måste bara berätta om min syster som fick ett recepttips på Scones. Hon skulle enligt uppgift använda Turkisk 10% yoghurt i det ordinära sconesreceptet vilket hon också gjorde och tackade glatt och berättade för givaren några dagar senare att det blev de godaste scones hon någonsin gjort.
-Vilken bra grej, sa hon att byta ut mjölken mot fet yoghurt!
- Mjölken? ..... ..... Det var ju smöret du skulle byta ut.

Sedan är kanske inte scones något att rekommendera för överviktiga som vill gå ned i vikt och satsa på LowCarbHighFat. Då är nog yoghurten bäst som den är liksom.... men eftersom systern och jag går och springer dagarna i ända kan vi kosta på sig lite kolhydrater från mjöl emellanåt.

Wind Moon

Idag har det varit en perfekt dag och jag har inte retat upp mig på någonting som jag kan skriva om.

Tid är märkligt vissa dagar svischar förbi och rinner iväg utan att man hinner med någonting och andra dagar är det som om klockan stannat. Idag var en sådan dag när klockan "stannade". Jag sov ändå ganska länge ända till klockan 8 och sedan åt jag frukost, surfade på datorn, red en tur på Kokopelli, grejade i trädgården och växthuset, drack kaffe i solskenet och tittade på klockan och beredde mig på sen eftermiddag. Klockan var två på eftermiddagen och jag misstänkte först att hon stannat men mobilen visade samma sak. Jag hade hunnit ofattbart mycket tyckte jag för jag hade verkligen inte skyndat mig precis.

Wind Moon

Inatt är det fullmåne, Wind Mood, vindmåne - eller Seed Moon kallas den också. Det är en måne för nya projekt och ny början och inatt är det alltså läge att visualisera på vad som man önskar ska slå rot och växa i ens liv. Elementet för vindmånen är luft vilket adderar objektivitet och överblick. Jag vet iallafall vad jag ska låta slå rot. Känslan av att tiden står stilla, vilket händer när jag är närvarande i varje steg.

Gräva i jorden

Äntligen går det att köra spaden i marken här i Bergslagen. Började gräva i landen idag. Det är långt ännu till plantering men skönt att börja luckra upp jorden och förbereda. Det lönar sig att börja dra redan nu i det ogräs som tittar upp innan det etablerar sig. Man kan inte annat än beundra dessa livskraftiga växter som man regelrätt bekämpar och drar och sliter i. Ändå överlever de. Det räcker men en pytteliten bit rot och vips har man en ny planta. Av alla kategorier avskyr jag revsmörblomma värst. Kvickrot i all ära men att dra upp en revsmörblomma är som att dra upp en stor manet ur marken. Även en liten rosett har tio gånger sin storlek under marken. Kvickroten äter gärna hästarna upp men smörblomman ratar de. Kvickrot är utrensande och man tror att det är därför hästar står och gräver i marken på våren, de vill åt de läckra kvickrötterna med sina medicinska egenskaper.

Kan man ha en präst i fullmäktige?

Mycket kan jag förfasa mig över när det gäller politiker och deras ageranden. Jag vill helst inte att de folkvalda är rasister, djurplågare eller torskar för att nämna något. Jag gillar inte heller när de fattar självsvådliga beslut och medvetet mörkar miljonavtal som påverkar en hel kommun i flera år framåt. Det gör mig heligt förbannad.

Jag vill att de försöker att leva ett hederligt liv och att de har en etik som helst är något bättre än genomsnittet.

Men att ordföranden Maj Steen, kommunfullmäktige i Borås har som bisyssla/fritidssyssla/hobby(?) att hålla seanser och ägnar sig åt andligt och spiritualism får mig inte att lyfta på ögonbrynen annat än att jag förvånas av journalisters arbete eller snarare brist på vettigt arbete. Tyvärr framgår det inte av artikeln om hon är ett duktigt medium ;-) fast det är väl upp till de som anlitar henne att avgöra.
Tydligen har "Insider" tjuvfilmat denna dramatik och Aftonbladet plockar nu upp "skandalen". Det här är ju löjligt. Finns det verkligen inte viktigare saker för undersökande journalister att ägna sig åt?
Ett tips: Om de nu inte har något bättre att göra kan de komma till den här kommunen och få en ny skandal i ämnet. För i vår kommun sitter det en präst som ledamot i fullmäktige och denne präst tror på hör och häpna (en osynlig) Gud Fader allsmäktig, hans son Jesus Kristus (resultat av en jungfrufödsel) och tillika en helige ande!! För att förmedla detta flum får han dessutom betalt av kyrkan (tidigare statlig)
Om andlighet, tro på osynliga saker och seanser är så uppseendeväckande kan väl snart inte en endaste person ha kvar sina uppdrag.

Och man kan verkligen kunna undra om jag verkligen kan vara lönekamrer eller fortsatt kassör i fackföreningen? Jag som rider Western och har "Det okända" som ett av mina favoritprogram? Ibland ägnar jag mig även åt saker som är minst lika "flummiga" som den här kvinnan men jag finner ingen koppling till att jag inte skulle sköta mitt jobb av den anledningen.

Jag ser det nog snarare som en merit för denne ordförande att hon har kontakt med lite andra dimensioner än de direkt uppenbara.

Vårfåglar

Såg både forsärla och strömstare vid älven som går förbi strax utanför tomten igår morse. När strömstaren ses så sent som i april finns det gott hopp om att de stannar för att häcka. En trevlig liten pippi.

Forsärlan har häckat i flera år men fick ett litet avbräck då grannens tjocka katt käkade upp den ena för två år sedan. Då var den katten billig ska jag säga...

Järnsparv såg jag i morse och rödhaken är på plats. Det är en rolig tid det här innan löven har kommit och många spännande arter kommer tillbaka eller passerar.


Forsärlan och Strömstaren är förresten rapporterade till Artportalen

Läsvärt!

Här är en ung tjej som testat LCHF kost i fem månader och har enbart goda erfarenheter. Det var den tjejen som Annica Sohlström debatterade mot i TV4 i en tidigare länk nedan.

Läs Aila Francks projektarbete här (länk till MatFrisk Blogg)

Knorrs rismjölssoppa under falskt namn

Har läst om ”Den hemlige kocken” för andra gången. Jag är snabbtänkt, lättlärd och skaffar mig snabbt en helhetsbild över diverse ämnesområden men jag glömmer fort detaljer och fakta och behöver därför nöta in vissa saker för att de ska sitta.
Vissa saker fastnar ändå direkt redan vid första läsningen som det här med glutamaterna.
Det vill säga kemiska beteckningar från E620 till E627 som också går under namnet smakförstärkare. Jag har sedan förra läsningen helt slutat köpa produkter där man på innehållsförteckningens mikroskopiska text kan utläsa någon av dessa beteckningar. (INGA undantag görs i detta fall). Inte nog med att dessa tillsatser är ytterst tvivelaktiga rent hälsomässigt speciellt för lite känsligare personer (de är t.ex. förbjudna i barnmat) deras vardagliga namn säger också en hel del om varför man måste tillsätta dessa i maten vi ska äta. Det är helt enkelt för att vi ska få ned de hårt industriprocessade livsmedlen som förlorat sin smak i tillverkningsprocessen alternativt att råvarorna är undermåliga redan från början. Smakförstärkare lurar våra sinnen att uppfatta maten som mer aromatisk än den är. Ta t.ex. smörgåsskinka. Inte nog med att smaken av rökning i de flest fall kommer ifrån kemiskt framställda rökaromer, man sprutar dessutom in vatten i skinkan för att den ska väga mer och sedan tillsätts smakförstärkare för att det överhuvudtaget skall smaka någonting.

Jag kommer förmodligen få läsa om boken ytterligare ett antal gånger till för att minnas detaljer jag verkligen vill lägga på minnet.

Vid denna läsning var det kapitlet om aromer som bet sig fast hårdast. Aromämnen som oftast men inte alltid står sist i innehållsförteckningen. Det är liten mängd men det berättar bara vad kraftfulla dessa ämnen är.

Tyvärr behöver inte livsmedelsindustrin specificera exakt vilken arom som är använd utan beteckning aromämne räcker. Klart är i alla fall att på samma sätt som att det är smakförstärkare som får den vatten fyllda skinkan att verka mer aromatisk än den är så får aromer t.ex. jordgubbsfyllningar i kakor och glass att smaka jordgubbar trots att det inte finns en endaste jordgubbe i varan. Aromämnes kemiindustri är gigantisk och här fuskar man fram smaker i alla led.
Eller vad sägs om en kycklingsoppa från Knorr som endast innehåller 1,7 procent kyckling. Det är helt ofattbart att Knorr får kalla denna kemiska gegga för kycklingsoppa utan att åka fast för bedrägeri?

Här är innehållsförteckningen direkt från Unilevers svenska hemsida:

Rismjöl, modifierad stärkelse, salt, vegetabiliskt fett, arom (med bl.a. jästextrakt), maltodextrin, kyckling 1,7%, kryddor, antioxidationsmedel (E 310, E 320).

Kyckling kommer på tredje plats från SLUTET och det inser vem som helst att inte är det den stressade kycklingen som ger smak av kyckling till detta hopkok. Eftersom Rismjöl är största ingrediensen borde väl soppan i sanningens namn heta ”Rismjölssoppa”. Det som möjligen smakar något likt kyckling i denna soppa kommer alltså från aromer på fjärde plats. Det innebär att kemister försökt efterlikna kycklingsmak på kemisk väg. Vad det vegetabiliska fettet är för något kan man bara ana….