Mars på planeten Mars

Tänkte köpa en påse Snickers häromdagen från företaget Mars men fick syn på den ganska stora texten i ena hörnet att den nu "innehåller mindre mättat fett". Min tanke var genast att:
-Shit, vad innehåller den istället då?
Jag upptäcker då att företaget Mars mosat den full med onyttig solrosolja innehållande omega6 istället. Omega-6 som vi redan har i överskott och som är inflammatoriskt. Vi äter alldeles för mycket Omega-6 i vårt moderna samhälle.

Var har den godis-VD:n varit de senaste 5 åren? På PLANETEN Mars?

Smör och kokosfett är stabila fetter som tål upphettning bra och det finns ingen modern forskning som tyder på att det skulle vara farligt.

Nu har jag i och för sig inga illusioner om att Snickers med allt sitt socker skulle vara "nyttigt" men man behöver ju inte göra det värre än det är....
Jag lade tillbaka Snickers-påsen och svär på att aldrig köpa en Snickers eller nåt annat från det företaget förrens de ändrat receptet.
Här får dom lite lästips för att uppdatera Sina kunskaper om mättat fett och de påstådda riskerna: (för säkerhets skulle mejlade jag dom också)

http://www.dagensmedicin.se/asikter/debatt/2010/09/29/whos-experter-har-ignorera/index.xml

http://www.kostdoktorn.se/kolesterol

Och om kokosfettets förträfflighet:
http://www.paulun.se/page5504412.aspx

Transfetter däremot vill vi konsumenter inte ha. Läs på! Gör om! Gör rätt!

Findus Margarindeg

Imorgon ska jag smördegsinbaka kassler med vitlöksost, creme fraiche och persilja enligt ett gammalt beprövat recept. För att underlätta gjorde jag som förr i tiden. Gick till frysdisken och tog för enkelheten och lathetens skulle en förpackning färdig smördeg och lade i den röda ICA-korgen.

Sedan kom jag på att:

- Ja, visst ja.... Nuförtiden läser jag ju det finstilta och tog därför upp kartongen igen och läste på innehållsdeklarationen. Den startade med vegetabiliskt fett (margarin) och det fanns hör och häpna inte en gnutta smör i hela förpackningen.

Inte heller de så kallade smördegsrullarna i förpackningen bredvid innehöll ett gram smör utan var helt igenom gjorda av margarin.

Men för i helvete Findus!!!!

Hur är det möjligt att enligt svensk konsumentlag få sälja en vara som heter smördeg utan att den innehåller smör? Det borde väl i rimlighetens namn heta "Margarindeg"?

Det fick bli ett paket vanligt smör istället och imorgon får jag besväret med att kavla ihop en egen deg värd namnet.

Livsfarliga verket

Nu har även WHO slagit fast det vissa av oss vetat hela tiden, att mättat fett inte är farligt. Få se vad livsmedelsverket gör nu som i dagsläget rekommenderar lättmjölk och lättmargarin även till barn? Ska de fortsätta att köra huvudet i sanden och hänvisa till sina "tusentals studier" som de sade visade på att de minsann hade rätt att skrämma folk för naturligt mättat fett.
När några forskare och läkare krävde att de skulle visa dessa "Tusentals studier" fick de slutligen fram 72 som vid en närmare granskning var mest rökridåer och faktist så gav två av dem rentav stöd för att det var nyttigt med mättat fett. Artikel i Dagens Medicin

Sedan livsmedelsverket sedan 70-talet började lägga sig i folks matvanor och förorda konstgjorda härdade margariner framför naturligt smör och dessutom 6-8 skivor bröd om dagen under denna konstgjorda margarinsörja har välfärdssjukdomarna ökat lavinartat. Fetma, diabetes och hjärt- kärlsjukdom för att nämna något.

Läs också Karin Ahlborgs krönika i Aftonbladet

Hokus-Pokus Bearnaise

Spänn av...
Det sista jag vill är att detta skall bli ännu en matblogg och jag vet att nu är det nära eftersom det (nästan?) handlar om mat tre inlägg på raken.

Fast vissa saker är värda att sprida vidare av flera anledningar.

Bearnaisesås brukar jag köpa konstgjord i en plastburk, detta trots att den är så fullsmäckad med E-nummer och andra tillsatser att ingredienslistan knappt får plats på etiketten. Lite märkligt eftersom riktig bearnaisesås är gjord av typ fem ingredienser ägg, vinäger, lök, dragon och smör. Än märkligare är att det sällan är varken smör eller ägg i den där konstgjorda E-bearnaissåsen trots att äkta bearnaise består mest av smör och ägg. Men tänk ibland måste man ändå beundra kemisterna...

Jag erkänner motvilligt att jag går igång på bearnaisesås på burk. Det är den perfekta nödsåsen till en blodig biff (eller så är det nåt E-nummer jag knarkar på?) och jag har ofta en burk ståendes i kylen (till saken hör också att nödsåsen med hjälp av alla tillsatser håller sig oförändrad i flera månader).
Igår var jag därför helt säker på, när jag grillade rotsakerna, stekte biffen och slog upp vinet att jag hade en kemi-bearnaise i kylen. Men till min fasa när jag rotat runt överallt även längst bak bland bortglömda marmeladburkar och odefinierbara gröna slemmiga saker i plastpåsar fanns det inte en konstgjord bearnaiseklick i hela kylen.
När man har ställt in sig på É-nummer och burken är borta finns det ingen återvändo utan då är det bara att plocka fram dom riktiga grejerna som handen på hjärtat är snäppet bättre. Smör, äggulor, dragon och vinäger. Nu är det tack och lov inte den temperamentsfulla mardröm att vispa ihop en egen bearnaise som kockarna och Rydbergs försöker lura i oss. Det är i själva verket - om man har lite armmuskler vill säga - ganska enkelt att slänga ihop en bearnaisesås. Detta faktum håller de hemligt för oss amatörer. Bearnaisen tycks vara kockarnas sista fästning? Rör inte vår bearnaise!

I alla kokböcker jag har läst (och det är en hel del) står det att lite dragon och finhackad lök (jag hoppade löken eftersom biffen redan låg på tallriken) skall koka ihop i lite vinäger och vatten. Sedan vispar man i två-tre äggulor och ställer kastrullen i ett vattenbad (för att såsen inte får koka). Sedan kommer momentet när det smälta smöret skall hällas ned i en fin stril och man ska vispa som en tok för att såsen inte ska skära sig. Ok lite jobbigt är vispandet men se det som att du sparar in på gym-kortet. Ända hit gör jag precis som det står i recepten fast sedan står det längst ned att "om såsen skär sig den går att rädda även om det tar lite tid".

Vaddå OM såsen skär sig? Jag skulle till att börja med vilja ändra det till "NÄR såsen skär sig" -för det gör den - var så säker. Min skär sig 99 gånger av 100 trots att jag har ganska hyggligt med armmuskler. Skillnaden är att NÄR den skär sig så slutar jag omedelbart att följa receptet för där det står att man måste börja om från början igen med en ny äggula och sedan göra om hela processen med den skurna såsen i en ny äggulesats. Om så var fallet skulle jag lika gärna kunna göra omelett till biffen - för många äggulor skulle det bli om man säger så och tid skulle det ta.

Nej nu kommer Hokus-Pokuset som du aldrig får veta av proffsen. Det räcker att ta cirka en matsked IS-kallt vatten och hälla i den skurna såsen och vispa till och vips är det bara att fortsätta som om ingenting har hänt. Mat-Magi i bästa kemiststil!

Varför kokboksförfattare inte berättar detta är en gåta.... eller så är det med flit?

Som gisslan hos AXA

För sisådär 25 år sedan cyklade jag Vättern Runt tre år på raken. Nåt sånt fjant som tjejvättern existerade inte då utan det var trettio mil runt sjön eller ingenting alls. Tjejvättern på vad är det 11 mil var träningspasset vi lade helgen före. Det är en av de tuffaste grenarna i en Svensk Klassiker.
Inför denna gigiantiska ansträngning brukade vi ägna oss åt kolhydratladdning med pasta som huvudrätt i en vecka. Allt i stil med Gunde och hans förbannade havregrynsgröt och vem anade då att vi motionärer i princip var hållna som gisslan av AXA och Kungsörnen hela bunten. Än idag sponsrar denna gryn och pastacirkus stora delar av de svenska motionsloppen tätt följda av diverse lightprodukter. Det vet alla som besökt sponsortälten på vårruset eller något annat motionslopp.
Helt vansinnigt! Idag vet jag bättre efter att ha läst på. Läst på tack vare att Internet har erbjudit informationskanaler vid sidan av media, livsmedelsverk och reklam. Vi borde ha laddat med smör och grädde istället. Som tur är var jag en fan av dessa livsmedel redan då och hällde med säkerhet både grädde och cremeFraiche i såsen tillsammans med pastan.

Jonas Colting heter en av Sveriges Tuffaste idrottsmän och här kan man läsa hans artikel om kolhydratbluffen i tidningen Runners World.

Gå till http://www.kostdoktorn.se/jonas-colting-om-kolhydratsbluffen

Passa på att läsa om bojkotten av Becel och Unilever när ni ändå är igång

SLV vill att vi ska äta ungefär som sumobrottare

Följ tallriksmodellen och bli i form för Sumobrottning.
Lars-Erik Litzfeldt skriver i Aftonbladet om vilket diet som sumobrottare håller för att bli så tjocka som möjligt och de stora likheter denna diet har med livsmedelsverkets rekommendationer. Dessa gigantiska män skummar bort fettet från sin köttsoppa som tydligen i sin tur ska ha vissa likheter med vissa recept från viktväktarna(!) med stor noggrannhet så att inte en gnutta fett ska simma kvar på ytan.
Det skulle kanske kunna förklara varför svenskar och framförallt amerikaner blir tjockare och tjockare med åren fast vi totalt sett äter mindre och mindre fett med åren allt enligt statens och livsmedelsföretagen önskemål? Amerikanska snabbköp är fullproppade med varor som garanterar "free from fat" kaffebröd, glass, mjölk, creme fraiche och det krävs inget större IQ för att fatta att det är något som inte stämmer här. Men SLV framhärdar om beprövad erfarenhet.
Själv har jag med hjälp av ett dietist program i perioder knappat in allt som jag har ätit och mina proportioner är ungefär de omvända mot vad som rekommenderas av myndigheten som ca 50% fett mest mättat fett, 25% protein och 25% kolhydrater. Ikväll blir det nyrökt lammfiol, äggröra, en skiva hårt bröd och en klick cremefraiche med massor av TE!!!

Fett är bästa bränslet

En stor studie om viktnedgång har just presenteras och den visar med all önskvärd tydlighet att de som äter fett och drar ned på kolhydrater går ned mest i vikt även på lite längre sikt. Några försämringar på hälsan kunde inte påvisas snarare tvärtom.
Den fettsnåla kosten det vill säga en kost som den livsmedelsverket rekommenderar (den som även påminner om sumobrottarnas diet) visade sig sämst alla kategorier.
Själv har jag fått ett kostprogram på datorn där man knappar in allt man äter på en dag. Efter fjorton dagars knappande kan jag konstatera att ca 45-50 procent av min energi kommer från fett (till största delen mättat), ca 16 procent protein och resten kolhydrater samt en och annan öl och nåt vinglas. Med den sammansättningen är jag i princip aldrig hungrig vilket gör att det ibland är svårt att ens komma upp i de 1800 till 2000 kalorier som jag sannolikt minst behöver om dagen? Fast det verkar ju av mitt löpresultat i söndags gå alldeles utmärkt att springa nästan en halvmara med nästan enbart fett i tanken.

Mer sol i sommmar

Midsommar bjuder på traditionsenligt väder och det känns tryggt att vissa saker inte förändras utan är sig likt från år till år. Det förenklar planeringen av midsommarfirandet.

Annars ska jag försöka få mer sol på mig i sommar när chansen ges. Nu kommer en glad nyhet för alla soldyrkare. Mycket sol ger oss bättre nivåer av vitamin D vilket vissa naturligtvis av skolmedicinen kritiserade forskare insisterar att vi många gånger lider brist på här uppe i norr. Barry Groov skriver i en översiktsartikel på sin hemsida "second opinion" att kopplingen mellan solande och hudcancer är överdriven och att sambanden i själv verket är mycket svaga. Det skulle till och med kunna vara på så sätt att det är för att vi har ökat alla solkrämer och andra hudkrämer som innehåller mycket kemikalier skulle kunna vara det verkliga sambandet. Det skulle enligt artikeln till och med kunna vara de articifiella fetterna som margariner och härdade vegetabiliska fetter som riskfaktor för att hudcancer ökat ganska kraftigt de senaste trettio åren. Här tvistar de lärde i som så mycket annat.
Själv är jag ganska blek i grunden men slutade för ca 10 år sedan att använda solskyddsfaktorer av många anledningar varav jag tänker redogöra för några här.
Förutom att jag aldrig egentligen upplevde att det hjälpte speciellt mycket (jag blev bränd i alla fall om jag var för länge i solen) är det skönare i skuggan. Det måste väl ändå vara bättre att sola kortare tid utan solmedel och sedan göra något mer kreativt eller sätta sig i skuggan och läsa? Att sola är ganska trist ärligt talat. Solmedel är dessutom dyrt och kladdigt att hålla på med och inte når man att applicera det på ryggen heller - ett jävla drattel att hålla på med. Och vad är det vi smörjer på oss egentligen för substanser och för kemiska preparat och hur anpassade är vi att ta hand om detta? Det är lätt att gå på de stora företagens propaganda och reklam utan att tänka efter. Solen har vi haft sedan begynnelsen.
Nej, sola naturligt och ät utan kemiska tillsatser och chanserna till ett friskt liv ökar. Läs även Toxiska epistlar en av mina favoritbloggar.

Glad midsommar med eller utan sol!

Fett igen

Det finns en fetmaforskare som heter Claude Marcus. Han påstår bland annat i en artikel i MåBra tidningen att det finns många fler studier som visar att mättat fett är farligt och att vi skall vara försiktiga med det trots att det finns studier som visar att mättat fett inte är ett dugg farligt. Att det där med det naturliga fettets farlighet är en bluff från livsmedelsföretagen för att få oss att äta deras billiga industriella margariner istället för riktigt smör. Fast när läkaren Andreas Eenfeldt ber herr Marcus att plocka fram dessa studier är han tyst som en liten mus. På två månader har inte gett ett enda exempel på någon av dessa enligt honom talrika studier och vi som läser bloggen http://www.kostdoktorn.se/ väntar fortfarande med spänning på exempel. Denne Claude som jag egentligen inte känner närmare säger också att om man äter en påse chips kan man mäta effekten direkt efteråt och se att blodkärlen påverkas negativt. Och det är ju en spännande iaktagelse eftersom chips består av 58% kolhydrater och 3,5% mättat fett. Vilken amatör som helst kan då dra den enkla slutsatsen att det knappast är fettet som ger de dåliga värdena?
Chips förresten innehåller väl mest vegetabiliska härdade fetter?
Jag är verkligen glad att jag är en nörd som rotar, söker, petar och letar på egen hand. Tack och lov för detta internet!

1400 års erfarenhet av fettlagring

"De nuvarande kostråden från Livsmedelsverket (SLV) är perfekt utformade för en björn på hösten före idegåendet och för sumobrottare. Sumobrottarna har 1400 års erfarenhet av fettlagring och björnen ännu längre." det skriver Björn Hammarskjöld, Barndoktor, fil lic i biokemi i en kommentar i Dagens Medicin.

Det är i så fall inte konstigt att svenskar tillsammans med amerikaner bara blir tjockare och tjockare sedan 70-talet när vi fick uppmaningen att byta ut det nyttiga mättade fettet mot konstgjorda margariner och senare dödskallemärkta, förlåt, nyckelhålsmärkta lightprodukter samtidigt som vi uppmanades att äta mer bröd och rotfrukter.

Feta Scones

Att läsa Ravnskov kolesterolmyten, Litsfeldts böcker om att vara fettskrämd samt alla intressanta bloggar och synpunkter från fettfantasterna är som att tända en lampa som inte går att släcka igen. Har man haft denna AHA upplevelse samtidigt som man själv blivit bekräftad på att man har varit rätt ute i säkert 20 år utan att ens veta om det sitter övertygelsen som berget.
Att sedan dagligen konfronteras med personer på fikaraster som stolt berättar att det är helt "riskfritt" att äta deras magra hembakta kaka eftersom den i princip är gjord på fettfri kesella gör onekligen tillvarons perspektiv lite annorlunda. Jag måste tvinga mig att hålla min stora mun för annars är jag rädd att jag inte har några kompisar kvar snart.

Jag måste bara berätta om min syster som fick ett recepttips på Scones. Hon skulle enligt uppgift använda Turkisk 10% yoghurt i det ordinära sconesreceptet vilket hon också gjorde och tackade glatt och berättade för givaren några dagar senare att det blev de godaste scones hon någonsin gjort.
-Vilken bra grej, sa hon att byta ut mjölken mot fet yoghurt!
- Mjölken? ..... ..... Det var ju smöret du skulle byta ut.

Sedan är kanske inte scones något att rekommendera för överviktiga som vill gå ned i vikt och satsa på LowCarbHighFat. Då är nog yoghurten bäst som den är liksom.... men eftersom systern och jag går och springer dagarna i ända kan vi kosta på sig lite kolhydrater från mjöl emellanåt.

Läsvärt!

Här är en ung tjej som testat LCHF kost i fem månader och har enbart goda erfarenheter. Det var den tjejen som Annica Sohlström debatterade mot i TV4 i en tidigare länk nedan.

Läs Aila Francks projektarbete här (länk till MatFrisk Blogg)

Med en dåres envishet

Annica Sohlström från livsmedelsverket vägrar med en dåres envishet att ta till sig människors goda erfarenheter och den forskning som faktiskt finns om att det är margariner, nyckelhålsmärkta lågfettalternativ och kolhydrater som gör oss tjocka, feta och på sikt sjuka.

Men livsmedelsverket lyder under Jordbruksdepartementet och Solström vågar väl inte bita den hand som föder henne utan hon värnar om livsmedelsproducenterna och ger väl blanka fasen i hur folk mår?
Titta på detta (tyvärr korta) men mycket intressanta inlägg i debatten.

http://tv4nyheterna.se/2.139?videoId=1.373698

Fett är bra! Livsmedelsverket behöver uppenbarligen byta ut sin personal och sin organisation.

Dubbelfel

Om nu någon mot förmodan läser denna blogg och fått för sig att jag alltid är nyttig och noga med vad jag stoppar i mig kan hoppa över det här inlägget. För nu kommer ett recept som antagligen får kolhydratundvikarna att riskera ett förhöjt insulinpåslag utan att ens svälja en tugga och det får förmodligen de fettskrämda dietisterna att kippa efter andan. Fast nu ska vi komma ihåg att jag har varken diabetes eller är överviktig och dessutom sprang jag 4 km på eftermiddagen. Ett bra tillbehör till följande recept för....


....nu snackar vi kvällsmacka á la Elvis Presley. Receptet är snott från en av mina TV-kockfavoriter. Nigella.


Ta två skivor vitt(!) bröd av rosttyp
- här använde jag faktiskt hembakat gjort av dinkelmjöl vilket väl förmildrar insulinpåslaget en aning


Bred jordnötssmör på den ena skivan.
-Läs på burken när du handlar jordnötssmör en del sorter innehåller mer kemikalier än jordnötter men det finns riktigt bra alternativ.

Bred en mosad kravbanan på den andra skivan och lägg ihop dom.


Stek nu denna macka i rejält med smör.

Själv åt jag ett stekt ägg till och lite gröna ärter och det passade väl inget vidare bra ihop. Men en Elvismacka är ju bättre än två Elvismackor vilket hade varit alternativet.

Drick gärna te till.

Ät mer fett

Den senaste månaden har jag fullständigt spånat in på det här med livsmedelsverket och socialstyrelsens rekommendationer när det gäller vad vi bör äta, vad vi blir tjocka av och vad som är hälsosamt respektive ohälsosamt och en sak är iallafall säker.

Desto mer jag själv anstränger mig för att ta reda på saker desto klokare blir jag och desto mer tänker jag själv. Jag är i dagsläget helt övertygad om att de kostråd vi fått i snart 30 år av livsmedelsverket INTE är grundat på vetenskapliga studier utan är helt uppåt väggarna. Det är grundat dels på ideologier från sjuttiotalet men framförallt på ekonomiska livsmedelsintressen. Ta till exempel Bengt Vessby med titel professor och som ofta uttalar sig i fettproblematiken och insisterar (trots att han själv deltagit i en del forskning om bevisar motsatsen) att vi ska äta mer margarin och växtoljor är avlönad av inte bara ett utan två margarinbolag. Det är inte precis någon oberoende expert? Dessvärre är han bara en i raden av dessa köpta professorer.

I s.k. expertgrupper om kost är inte de forskare välkomna som kan leda i bevis att motsatsen faktiskt gäller, det vill säga att mättat fett absolut inte är skadligt utan tvärtom, att vi blir tjocka av stärkelse (kolhydrater) och att vi bör äta mindre fleromättade fetter t.ex margarin (Doktor Dahlkvist i Gomorron Sverige)

Det är bara att inse fakta. Vi är utsatta för ett gigantiskt experiment som leder till ökad diabetes, fler hjärtkärlsjukdomar och ökad fetma. Nu har tåget gått så långt att etablissemanget krampaktigt håller fast vid sina ståndpunkter eftersom motsatsen antagligen är otänkbar? Att säga att man har haft fullständigt fel i 30 år och att det i värsta fall orsakat både lidande och faktiskt död.

Under de senaste veckorna har jag läst:

Ideologin och pengarna bakom kostråden
Ät fet mat! - bli frisk och smal
Fettskrämd
kolestorolmyten (länken är till en senare upplaga som jag också ska läsa)

Läs och begrunda! en sak är helt säker - ett margarinpaket kommer aldrig mer över min tröskel!

Dagens kostråd tog form på 70-talet – dags att göra en systemåterställning?

Idag blåser aftonbladet upp den onda kolesterol faran. Reportern på Aftonbladet, Caroline Houqner är dock inte helt bakom flötet utan lite mer nyanserad än Expressens journalistsparv för hon väljer att redovisa kritik till kolesterol-hökarna.
Likaså redovisar hon i artikeln att det inte är det mättade fettet som är boven utan att kostråden troligtvis kommer att ändras inom kort. Fast själv vågar hon inte riktigt tro på det men hon har nog inte läst boken ännu som hon fick på sitt skrivbord.
Mest skrämmande är fortfarande att man envisas med att sätta snäva gränser för vad som är ”normalt” och att man använder sig av medicin för att sänka kolesterolet.
För kvinnor finns det tydliga indikationer på att högt kolesterol gör att de lever längre, är mer motståndskraftiga mot infektioner samt även cancer. För män över 47 är det ingen skillnad på om de har högt eller lågt kolesterol. Det lever lika länge eller kort oavsett.
Jag skulle aldrig i livet medicinera mot högt kolesterol. Läkemedelsindustrin har jag extremt lågt förtroende för och här gäller det att fundera innan man stoppar i sig nåt.

Dagens kostråd tog form på 70-talet mot bakgrund av den tidens anda. Livsmedelsindustrin hade representanter med när dessa kostråd togs fram. Under dessa 30 år blir människor tjockare och tjockare, diabetes ökar och hjärt- kärlsjukdomar likaså. Det är något som inte stämmer här?
Jag har dag lånat en bok på biblioteket av Lars-Erik Litsfeldt och Per Wikholm som heter "Ideologin och pengarna bakom kostråden" som handlar om ovanstående. Jag är alltså helt säker på att få anledning att återkomma i ämnet!

Kolesterolhökarna slår ned på journalistsparvarna

Uffe Ravnskov skrev vitsigt i boken "kolesterolmyten" att "kolesterolhökarna häckar på en egen gren i forskningsträdet"

Idag blåste Expressen upp stora rubriker "Att så får du ned det farliga kolesterolet" och sedan listade man upp livsmedel som man ska äta. Några råd var väl helt ok som avocado, nötter och fet fisk. Grönsaker i olika färger.
Men sedan rekommenderade man margarin istället för smör och påstod att äggula skulle vara skadligt. Man önskar att journalisterna åtminstone vore lite pålästa och inte fullständigt inkompetena om sitt ämne när de skriver i rikspress.


Jag var tvungen att lägga in en kommentar i artikeln. Vi som har läst på om kolesterol-hökarna vet vid det här laget att ett högt kolesterol inte är farligt och vi vet också att mättade fetter inte heller höjer det ofarliga kolesterolet. Mättade fetter är som Ravnskov skrev att äta färdiga pussel, de mättade fetterna traskar lugnt och sansat genom våra näringskedjor efter som de är stabila. Det fleromättade växtfettet är mer instabilt och tappar och försöker stjäla elektroner hela tiden från vårt syre. En del av dessa fleromättade fetter är livsviktiga i måttliga mängder men en del forskning har påvisat en något förhöjd cancerrisk vid för stora intag. I USA rekommenderar man att max 10% av enerigintaget ska komma från växtfetter av den anledningen.


Att äta margarin däremot där man dessutom manipulerat med fettet är som att äta gift. Den som läst hur margariner framställs och tagit det till sig kommer resten av livet förhålla sig mycket skeptisk. Det är konstgjorda ämnen som kroppen inte kan ta hand om på ett bra sätt. Becel är skräpmat!
Välj Bregott istället för becel och läs vad Göran Petersson Professor i Kemisk Miljövetenskap Kemi- och Bioteknik, Chalmers skriver i ämnet. LÄNK

När margariner ska passera systemet bildas massor av Fria radikaler som är som ett banditgäng i kroppen, det saboterar, bryter ned och förstör, slåss och bråkar. Blir de inte för många tar antioxidanter hand om banditerna. Antioxidanter finns i grönsaker, te, ägg men också i det mättade fettet som vi hela tiden varnas för.

Myten om kolesterol

Du är förvisso smal, äter mycket fett men hur ser du ut på insidan då? Vad har du för kolesterolhalter i blodet? Den frågan får jag ibland från de fettskrämda.


Tja, ett högt kolesterolvärde får jag hoppas eftersom ett högt kolestorolvärde hos kvinnor i synnerhet indikerar en längre livslängd!! Intressant eller hur? Speciellt med tanke på de signaler som ges i vården. En märklig vård där man ger fullt friska människor kolesterolsänkande mediciner med tuffa biverkningar och mot en bakgrund där det finns absolut NOLL belägg för att ett lågt kolesterol skulle skydda mot några som helst infarkter eller åderförkalkningar. Att sänka kolesterolet kan till och med vara direkt skadligt.
Inte ens den forskning som faktiskt ÄR gjord- på män enbart - inidikerar samband mellan högt kolesterol och hjärtinfarkt/åderförkalkning. (undantaget de som har en ärftlig kolesterolsjukdom). De svaga samband man sett är i paritet med slumpen.

Varför är det så här snedvridet? Det första man misstänker är givetvis av vinstintresse för läkemedelsbolagen. Tänk att få människor att medicinera för något som är högst friskt, normalt och oskadligt. Vilken hit! Hur kan det då bli så här snedvridet? Om kolestorol skriver doktor Dahlkvist i sin blogg:

http://blogg.passagen.se/dahlqvistannika/?anchor=insamling_av_provsvar


Men framförallt skriver Ulf Ravnskog om detta i sin bok "kolesterolmyten". Läs den och förundras över hur en hel värld kan vilseledas med undermåliga forskningsreslutat. Upprepar man en osanning tillräckligt ofta blir det sant.
Läs och lär:
http://www.ravnskov.nu/svcholesterol.htm

Personligen gör jag gärna ett gott pålägg av kikärter. Hummus med sesampasta och vitlök. Men för säkerhets skull lägger jag ett lager smör under hummusen bara för att smör är så nyttigt för hälsan.

Masaier lever i princip enbart på animaliskt fett, kött och feta mjölkprodukter (de anser att grönsaker är djurföda) Ett folk och ett exempel (det finns många fler) som forskare helt uteslöt eftersom de inte passade in i deras hypotes att kolesterol skulle vara skadligt.

Mer smör och grädde till folket för hälsan!

Fett Rätt

Jag tycker om att ha rätt. Att dessutom ha rätt långt före alla andra (nåja?) känns ännu bättre. När alla light och lätt produkter invaderade marknaden någon gång under åttiotalet för att sedan expandera intill vanvett fortsatte jag att köpa riktigt smör (bregott), vanlig grädde, jag vacklade ett tag på mjölken eftersom jag var väldigt ung när lättmjölken dök upp men återgick i vuxen ålder till standardmjölk (helst ekologisk) alternativt gammaldags mjölk, vanlig fil, vanlig youhurt, feta goda ostar, letar efter fläskkotletter med bredaste fetranden som jag aldrig skär bort (det är ju godast på hela kotletten) och så vidare. Jag gick aldrig på den där light-cirkusen för jag kände intuitivt på mig redan som tjugoåring att naturligt är att föredra. Jag köper i princip aldrig light eller lätt med undantag av cremefraiche ibland då den 20% passar bättre i vissa kalla såser.

Man blir inte tjock av smör och grädde hävdar jag bestämt, det är något annat som gör oss tjocka. Jag är inte tjock. Jag har ett BMI på 21.
http://www.markazits.com/diet/bmi.php
Jag har tre äldre arbetskamrater (en har nyss gått i pension), som är smala som spett båda två med samma filosofi.
Jag äter gärna efterrätter med grädde, semlor och bakelser med mycket grädde dock inte alltför ofta men lite då och då.

Jag äter i princip aldrig godis (lite nougat eller mjölkchoklad ibland) och jag äter i princip aldrig snabbmat av typen tillbehör pommes frites (urk), jag äter aldrig chips, ostkrokar, snacks och sånt där prazzel. Jag dricker aldrig läsk. Måttligt med vin och öl däremot och glass någon gång emellanåt efter att ha läst ordentligt på innehållsförteckningen. Glass är rena kemikaliebomberna och t.o.m. krav glassen är ett gränsfall för att betraktas som föda och inte som tapetklister. (Men återigen alltid gräddglass om det nu ska vara glass. Vad det står på innehållsförteckningen på lightförpackningen med glass (om den får plats) vill jag inte ens tänka på.)
För att i viss mån kompensera det vita på det rimmade sidfläsket (härdat fett direkt från en gris finns det trots min ovanstående svada anledning att behandla med viss försiktighet) så steker jag i bra olivolja, använder olivolja till dressing, äter mycket fet fisk (och kapslar med omega3 när jag slarvar med fisken) och nötter för jag tror på att man ska hålla balans mellan det goda och det dåliga kolestorolet.

Vi har lätt och light affärerna fulla men samtidigt stora hyllor med chips, godis, dricka och snacks och svenskar blir bara tjockare och tjockare.
Det beror enligt mig på fel sorts fett (transfett, manipulerat fett, tillsatser) och framförallt för mycket mat alldeles för ofta.
Många människor äter inte bara när de är hungriga eller riktigt sugna utan de äter mest hela tiden. Av ohejdad vana och utav att vår kultur ända sedan vi är små programmerar in att om du är ledsen stoppa nåt (napp) i munnen.
Många människor äter också tills de blir riktigt proppmätta varje gång istället för att äta tills de inte längre är hungriga. De blir besvikna om de går på restaurang och portionen bara gör så att de inte längre är hungriga.
- Jag blev inte mätt, klagar de.
Om man då dessutom fyller magen med ganska tomma kalorier så kommer hungern tillbaka efter några timmar.
Den som har ätit ett lass med raggmunk gjord på standardmjölk, stekta i smör och adderat stekt sidfläsk och druckit standardmjölk till blir i vissa fall inte hungrig igen på ett helt dygn.

För grejen är ju den att bara för att det heter light-chips är det inget bra sällskap framför tv:n vilket jag misstänker att många åtminstone försöker inbilla sig? Det är ju light och "bara" 2% fett står det på påsen som dessutom innehåller ett antal E tillsatser och massor med helt tomma kalorier och kolhydrater. Sedan är det ju lätt och lagom på kvällsmackan och lightost bara 19% fett vilket gör att det kanske bli både en och två mera än man behövde?

Nu börjar vetenskapen så sakteliga komma på det här tjugo år senare även om det sitter långt inne. För det går fortfarande långsamt.Etablissemanget som har investerat mycket prestige i de fettsnåla kostråden kommer troligen att få erkänna gigantiska missbedömningar. Det finns därför en risk om man utser redan kolhydratfrälsta dietister och andra från den gamla skolan till arbetsgrupper och forskningsprojekt. Kanske de enbart kommer att kämpa för att slippa erkänna sina misstag? De är sannolikt inte rätt personer att förutsättningslöst närma sig frågeställningen?


Nyligen fick en avskedad läkare upprättelse då hon sa till sina diabetespatienter att fett är helt ok att äta men undvik vitt ris, vit pasta och potatis. Etablissemanget och trångsynta dietister gick fullständigt i taket.
Doktor Dahlqvists blogg kan jag verkligen rekommendera

http://blogg.passagen.se/dahlqvistannika

Också bra:
http://www.fatlies.net/


Jag är helt övertygad om att det här ämnet inte är uttömt. Min intuition säger mig att det kommer mera. Jag tänker med andra ord vispa min grädde, ta ordentligt med fet kravmajonäs på räkmackan och äta en och annan pannacotta till efterrätt. Rena rama hälsokosten om ni frågar mig.
På den här dieten förändras tillståndet hungrig till inte längre hungrig ganska omgående och tro mig. Man står sig - länge.....

Avslutningsvis vill jag citera Lars-Eric Litzfeldt från presentationen av sin bok "”Ät fet mat – bli frisk och smal” (som jag inte läst - än)

"Det är det här som är förklaringen till att eskimåer och massajer hållit sig smala och friska. De har inte ätit vare sig lättmargarin eller andra nyckelhålsmärkta och smaklösa lightprodukter! "

Bingo!